Starks Gold kiraz (Prunus Avium L.) çeşidinin hasat sonrası kalitesi üzerine UV-C, ultrason ve modifiye atmosfer paket uygulamalarının etkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-7040-2828
dc.authorid0000-0002-7694-9859
dc.contributor.authorCoşar, İrem
dc.contributor.authorCanan, İhsan
dc.date.accessioned2021-06-23T18:42:40Z
dc.date.available2021-06-23T18:42:40Z
dc.date.issued2019
dc.departmentBAİBÜ, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümüen_US
dc.description.abstractBu çalışma Starks Gold kiraz çeşidinin hasat sonrası kalitesi üzerine UV-C, Ultrason ve modifiye atmosfer paket (MAP) uygulamalarının etkilerini belirlemek için yürütülmüştür. Bu amaçla meyvelere UV-C (15 W, 10 dk), Ultrason (35 kHz, 10 dk, 20 °C) ve MAP uygulanmıştır. Uygulama sonrası meyveler depoya (0 °C, %85-90 nem) alınmış ve 4, 8, 12 ve 16. gündeki kalite değişimleri incelenmiştir. Deneme süresince %1.15 (4. Gün MAP) ile %10.54 (16.gün, Kontrol) arasında ağırlık kaybı, %3.63 (4. gün, MAP) - % 3.98 (16. gün, Kontrol) titre edilebilir asitlik, %15.73 (12. gün, MAP) - %18.47 (4. gün, MAP) suda çözünür kuru madde miktarı, %14.81 (4. gün, Kontrol) - %47.28 (16. gün, MAP) arasında hasat sonrası kayıplar tespit edilmiştir. Deneme süresince yapılan renk ölçümlerinde 40.83 (4.gün, MAP) ile 57.37 (12.gün UV-C) arasında L* değeri, 10.21 (12. gün, UV-C) - 26.49 (8. Gün, UV-C) a değeri, 12.39 (4.gün, MAP) - 25.13 (12. Gün, UV-C) b değeri, 20.85 (4. gün, UV-C) - 31.07 (8.gün, UV-C) Kroma değeri, 31.18 (8.gün, UV-C) ile 67.50 (12. Gün, UV-C) arasında hue değerleri tespit edilmiştir. Bu çalışmada; Starks Gold çeşidinin hasat sonrası kalitesinin korunması için MAP, UV-C ve Ultrason uygulamalarının tek başına yetersiz olduğu görülmüş, uygulamalardan biri tercih edilmek istenirse MAP’ ın kullanılabileceği belirlenmiştir. Farklı çalışmalarla konunun detaylandırılmasına ihtiyaç duyulmaktadır.en_US
dc.description.abstractThis study was carried out to determine the effects of UV-C, Ultrasound and modified atmosphere packaging (MAP) applications on postharvest quality of Starks Gold cherry (Prunus avium L.) variety. For this purpose UV-C (15 W, 10 min), ultrasound (35 kHz, 10 min, 20 °C) and MAP were applied to fruit. After the application, fruit was taken to the store (0 °C, 85-90% humidity) and quality changes on 4, 8, 12 and 16 days were examined. During the storage between 1.15% (4th days, MAP) and 10.54% (Day 16, Control) weight lossses 3.63% (4th day, MAP) and 3.98% (Day 16, Control) titratable acidity values 15.73% (Day 12, MAP) and 18.47% (4th day, MAP) soluble solid contents 14.81% (Day 4, Control) and 47.28% (16th day, MAP) postharvest losses had been determined. For color measurements during the trial, from 40.83 (day 4, MAP) to 57.37 (day 12 UVC) L * values, 10.21 (day 12, UV-C) - 26.49 (Day 8, UV-C) a, 12.39 (Day 4, MAP) - 25.13 (Day 12, UV-C) b, 20.85 (day 4, UV-C) - 31.07 (day 8, UV-C) Chroma and between 31.18 (Day 8, UV-C) and 67.50 (Day 12, UV-C) hue values were determined. In this study it was seen that for the postharvest protection of the quality of Starks Gold, MAP, UV-C and Ultrasound applications were insufficient and MAP was more prominent if one of the applications was preferred. There was a need to elaborate on the subject with different studies.en_US
dc.identifier.endpage75en_US
dc.identifier.issn2149-8245
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage63en_US
dc.identifier.trdizinidTR-DizinIDen_US
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpVNU1UZ3hNUT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/3655
dc.identifier.volume5en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorCoşar, İrem
dc.institutionauthorCanan, İhsan
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofUluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi (UTYHBD)en_US
dc.relation.ispartofInternational Journal of Agriculture and Wildlife Science (IJAWS)
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectMAPen_US
dc.subjectUV-C
dc.subjectUltrason
dc.subjectStarks Gold
dc.subjectKiraz
dc.subjectPrunus Avium L.
dc.subjectMAP
dc.subjectUV-C
dc.subjectUltrasound
dc.subjectStarks Gold
dc.subjectCherry
dc.subjectPrunus Avium L.
dc.titleStarks Gold kiraz (Prunus Avium L.) çeşidinin hasat sonrası kalitesi üzerine UV-C, ultrason ve modifiye atmosfer paket uygulamalarının etkisien_US
dc.title.alternativeEffect of UV-C, ultrasound and modified atmosphere package applications on postharvest quality of Starks Gold Sweet cherry (Prunus Avium L.) cultivaren_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
irem-cosar.pdf
Boyut:
683.19 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam metin / Full text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Bahçe Bitkileri Bölümü Koleksiyonu
Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi Koleksiyonu