Yöresel mutfak unsurlarının turizm destinasyonu seçimindeki rolü (Mudurnu örneği)

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-4615-1982
dc.authorid0000-0002-0752-6799
dc.contributor.authorŞengül, Serkan
dc.contributor.authorTürkay, Oğuz
dc.date.accessioned2021-06-23T18:42:55Z
dc.date.available2021-06-23T18:42:55Z
dc.date.issued2016
dc.departmentBAİBÜ, Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu, Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümüen_US
dc.description.abstractBu çalışmada destinasyon çekiciliği çerçevesinde yöresel mutfak unsurlarının ziyaretçiler üzerindeki etkisinin tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Bu bağlamda, Mudurnu İlçesi’ni ziyaret edenlerden destinasyon cazibe unsurlarının ve yöresel mutfak unsurlarının etkilerinin belirlenmesi amacıyla anket tekniği kullanılarak veri elde edilmiştir. Yöresel mutfak unsurları ile ilgili ziyaretçileri etkileyen faktörler arasında öncelik sırasına göre; yöresel mutfak ürünleri bölgenin kültürel öğeleri arasında yer almaktadır, yöresel mutfak ürünleri bölgenin markalaşması için önemli bir unsurdur, yöresel mutfak ürünleri toplumları ve bölgeleri tanıyabilmek için bir araçtır, ziyaret ettiğim yerlerde yöresel yemekleri tercih ederim ifadeleri öne çıkmaktadır. Mudurnu’nun sahip olduğu cazibe unsurlarının turistlerin ziyaret kararında etkililik derecesi ile yöresel mutfak unsurlarının önemine dair algılamalar arasında ilişkiler tespit edilmiştir. Ayrıca araştırmada, yöresel mutfak unsurlarına dair algılamaların da demografik bazı değişkenlere göre farklılaştığı görülmüştür.en_US
dc.description.abstractIn this study, the impact of the local cuisine elements on visitors’ perceptions was tried to detect. In order to determine the role of such attractivenesses in destination selection process and the perceptions on the role of local cuisine, a survey was carried out in Mudurnu District. The statements that referred to the factors affecting visitors in relation with local cuisine were ranked as follows: Local culinary products are among the cultural elements of the area; Local cuisine is an important element for the branding of the region; local food products are a tool to get to know the community and the region; I prefer local food where I have visited. Some correlations were found between the perception levels on the role of destination attractiveness and the role of local cuisine. The levels of participation to the statements on the local cuisine were significantly differentiated by the demographic features.en_US
dc.identifier.doi10.17130/ijmeb.20162922023
dc.identifier.endpage87en_US
dc.identifier.issn2147-9208
dc.identifier.issn2147-9194
dc.identifier.issue29en_US
dc.identifier.startpage63en_US
dc.identifier.trdizinid340023en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.17130/ijmeb.20162922023
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpRd01ESXpNdz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/3704
dc.identifier.volume12en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorŞengül, Serkan
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofUluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectDestinasyon Cazibe Unsurlarıen_US
dc.subjectYöresel Mutfaklar
dc.subjectYöresel Yemekler Mudurnu
dc.subjectMudurnu
dc.subjectDestination Attractiveness
dc.subjectLocal Cuisine
dc.subjectLocal Food
dc.subjectMudurnu
dc.titleYöresel mutfak unsurlarının turizm destinasyonu seçimindeki rolü (Mudurnu örneği)en_US
dc.title.alternativeThe role of local cuisine on destination selection(case of Mudurnu)en_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
serkan-sengul-3704.pdf
Boyut:
330.18 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam metin/Full text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü