Yöresel mutfak unsurlarının turizm destinasyonu seçimindeki rolü (Mudurnu örneği)
Yükleniyor...
Tarih
2016
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmada destinasyon çekiciliği çerçevesinde yöresel mutfak unsurlarının ziyaretçiler üzerindeki etkisinin tespit edilmesi amaçlanmaktadır. Bu bağlamda, Mudurnu İlçesi’ni ziyaret edenlerden destinasyon cazibe unsurlarının ve yöresel mutfak unsurlarının etkilerinin belirlenmesi amacıyla anket tekniği kullanılarak veri elde edilmiştir. Yöresel mutfak unsurları ile ilgili ziyaretçileri etkileyen faktörler arasında öncelik sırasına göre; yöresel mutfak ürünleri bölgenin kültürel öğeleri arasında yer almaktadır, yöresel mutfak ürünleri bölgenin markalaşması için önemli bir unsurdur, yöresel mutfak ürünleri toplumları ve bölgeleri tanıyabilmek için bir araçtır, ziyaret ettiğim yerlerde yöresel yemekleri tercih ederim ifadeleri öne çıkmaktadır. Mudurnu’nun sahip olduğu cazibe unsurlarının turistlerin ziyaret kararında etkililik derecesi ile yöresel mutfak unsurlarının önemine dair algılamalar arasında ilişkiler tespit edilmiştir. Ayrıca araştırmada, yöresel mutfak unsurlarına dair algılamaların da demografik bazı değişkenlere göre farklılaştığı görülmüştür.
In this study, the impact of the local cuisine elements on visitors’ perceptions was tried to detect. In order to determine the role of such attractivenesses in destination selection process and the perceptions on the role of local cuisine, a survey was carried out in Mudurnu District. The statements that referred to the factors affecting visitors in relation with local cuisine were ranked as follows: Local culinary products are among the cultural elements of the area; Local cuisine is an important element for the branding of the region; local food products are a tool to get to know the community and the region; I prefer local food where I have visited. Some correlations were found between the perception levels on the role of destination attractiveness and the role of local cuisine. The levels of participation to the statements on the local cuisine were significantly differentiated by the demographic features.
In this study, the impact of the local cuisine elements on visitors’ perceptions was tried to detect. In order to determine the role of such attractivenesses in destination selection process and the perceptions on the role of local cuisine, a survey was carried out in Mudurnu District. The statements that referred to the factors affecting visitors in relation with local cuisine were ranked as follows: Local culinary products are among the cultural elements of the area; Local cuisine is an important element for the branding of the region; local food products are a tool to get to know the community and the region; I prefer local food where I have visited. Some correlations were found between the perception levels on the role of destination attractiveness and the role of local cuisine. The levels of participation to the statements on the local cuisine were significantly differentiated by the demographic features.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Destinasyon Cazibe Unsurları, Yöresel Mutfaklar, Yöresel Yemekler
Mudurnu, Mudurnu, Destination Attractiveness, Local Cuisine, Local Food, Mudurnu
Kaynak
Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
12
Sayı
29
