Farklı evrelerde hasat edilen kivi meyvelerinin organik asit içerikleri ve bazı agromorfolojik özellikleri
Yükleniyor...
Tarih
2020
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Yapılan araştırma, ülkemizde yoğun olarak yetiştirilen Hayward, Bruno, Green light, Monty ve Topstar kivi çeşitlerine ait meyvelerin, farklı gelişme dönemlerindeki pomolojik ve biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çeşitlerden iki farklı dönemde (1. dönem: hasat olumundan bir ay önce ve 2. dönem hasat olumu) alınan meyve örneklerinde fiziksel ve biyokimyasal özellikler incelenmiştir. 1. dönem toplanan örneklerde meyve ağırlığı (92.26 g), meyve eni (49.11 mm) ve meyve boyu (68.60 mm) bakımından en yüksek değere sahip çeşit Hayward olmuştur. 2. dönem toplanan örneklerdeki değerlere bakıldığında; meyve ağırlığı (97.73 gr) ve eni (50.23 mm) en yüksek olan çeşit Hayward iken meyve boyunun en yüksek olduğu çeşit Monty (69.71 mm) olmuştur. Yapılan çalışmada SÇKM, meyve eti sertliği ve meyve rengi incelenen diğer meyve özellikleridir. Araştırmada çeşitlerin organik asit içeriğine bakıldığında okzalik asit içeriği 1. dönem 2.20 mg 100 g-1 (Bruno) -1.34 mg 100 g-1 (Greenlight) ve 2. dönem 1.57 mg 100 g-1 (Bruno)-1.221 mg 100 g-1 (Topstar), sitrik asit miktarı 1. dönem 1555.90 mg 100 g-1 (Monty)-1030.98 mg 100 g-1 (Topstar) ve 2. dönem 1549.50 mg 100 g-1 (Monty)-1007.02 mg 100 g-1 (Topstar) değerleri arasında bulunmuştur. Ayrıca organik asitlerden malik asit, süksinik asit, fumarik asit ve askorbik asit içerikleri de incelenmiştir. Araştırma sonucunda meyvelerin kalite kriterleri veorganik asit içerikleri açısından 2. dönemde hasatın yapılmasının daha uygun olacağı belirlenmiştir.
In this study, it was carried out with the aim of determining the pomological and biochemical properties of Hayward, Bruno, Greenlight, Monty and Topstar kiwi varieties, which are cultivated intensively in our country, in different development periods. Physical and biochemical properties of fruit samples were examined in two different periods (1. period: one month before harvest maturity and 2. period: harvest maturity). Hayward has the highest value in terms of fruit weight (92.26 g), fruit width (49.11 mm) and fruit size (68.60 mm). When the values of the samples collected in the 2nd period are examined; the highest fruit weight (97.73 g) and width (50.23 mm) was the highest type of Hayward, while the highest fruit size was Monty (69.71 mm). In the study, the SÇKM, fruit meat hardness and fruit color are the other fruit characteristics examined. In the study, when the organic acid content of the varieties is examined, the content of oxalic acid 1. period 2.206 mg 100 g-1 (Bruno) -1.34 mg 100 g-1 (Greenlight) and 2. period 1.57 mg 100 g-1(Bruno)-1.22 mg 100 g-1 (Topstar), the amount of citric acid 1.period was found between 1555.90 mg 100 g-1 (Monty)-1030.87 mg 100 g-1 (Topstar) and 2. period 1549.50 mg 100 g-1 (Monty)-1007.02 mg 100 g-1 (Topstar).In addition, organic acids, malic acid, succinic acid, fumaric acid, ascorbic acid contents were also examined.
In this study, it was carried out with the aim of determining the pomological and biochemical properties of Hayward, Bruno, Greenlight, Monty and Topstar kiwi varieties, which are cultivated intensively in our country, in different development periods. Physical and biochemical properties of fruit samples were examined in two different periods (1. period: one month before harvest maturity and 2. period: harvest maturity). Hayward has the highest value in terms of fruit weight (92.26 g), fruit width (49.11 mm) and fruit size (68.60 mm). When the values of the samples collected in the 2nd period are examined; the highest fruit weight (97.73 g) and width (50.23 mm) was the highest type of Hayward, while the highest fruit size was Monty (69.71 mm). In the study, the SÇKM, fruit meat hardness and fruit color are the other fruit characteristics examined. In the study, when the organic acid content of the varieties is examined, the content of oxalic acid 1. period 2.206 mg 100 g-1 (Bruno) -1.34 mg 100 g-1 (Greenlight) and 2. period 1.57 mg 100 g-1(Bruno)-1.22 mg 100 g-1 (Topstar), the amount of citric acid 1.period was found between 1555.90 mg 100 g-1 (Monty)-1030.87 mg 100 g-1 (Topstar) and 2. period 1549.50 mg 100 g-1 (Monty)-1007.02 mg 100 g-1 (Topstar).In addition, organic acids, malic acid, succinic acid, fumaric acid, ascorbic acid contents were also examined.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Kivi, Olgunluk, Organik Asitler, Kiwi, Ripening, Organic Acids
Kaynak
Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi (UTYHBD)
International Journal of Agriculture and Wildlife Science (IJAWS)
International Journal of Agriculture and Wildlife Science (IJAWS)
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
6
Sayı
1
