Bolu kent markası oluşturma sürecinde aşçılık kültürü ve gastronomi turizminin önemi: BOLGAMER önerisi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-3669-6532
dc.authorid0000-0001-5477-4683
dc.authorid0000-0003-4615-1982
dc.contributor.authorHoşcan, Nail
dc.contributor.authorGenç, Koray
dc.contributor.authorŞengül, Serkan
dc.date.accessioned2021-06-23T18:33:05Z
dc.date.available2021-06-23T18:33:05Z
dc.date.issued2016
dc.departmentBAİBÜ, Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu, Yönetim ve Organizasyon Bölümüen_US
dc.departmentBAİBÜ, Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu, Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü
dc.description.abstractBolu ve Mengen denildiğinde akla gelenlerin başında köklü bir aşçılık kültürü yer almaktadır. Birçok turizm destinasyonu yerel yemeklerini ve yemek kültürünü ön plana çıkarır, ancak birçoğunun gerçekten rakiplerinden ayıran bir özelliği olduğu söylenemez. Bolu'da aşçılık kültürünün deneyimle bir araya getirilmesi ve bu köklü kültürün üzerine inşa edilecek olan markalaşma çalışmalarına dönük faaliyetler, ziyaretçilerin ve medyanın ilgisini artırıp, kentin popülerliğine katkı sağlayabilir. Özellikle gastroturistlerin sayısı ve yaptıkları harcamalar, kentler için önemli bir gelir kaynağı oluşturmakta ve istihdamı artırmaktadır. Bireylere ve topluma sağladığı katkıların ise, uzun vadede ekonomik gelişmeyi beraberinde getirme potansiyeli vardır. Bolu, sosyal, ekonomik, kültürel, altyapı verileriyle ve özellikle doğa ve kültür turizmi kaynaklarıyla büyük ölçüde markalaşmaya hazır bir kent olarak göze çarpmaktadır. Mevcut değerlerine ek olarak, aşçılık kültürü merkezli bazı çalışmaların markalaşmasında önemli bir katkısı olacağı öngörülmektedir. Bu çalışma, dünyada aşçılık mesleğinin bir yöre geleneği olduğu tek yer olan Mengen'in Bolu'ya sağlayacağı olanakları mevcut literatür taramasıyla ortaya koyarken, aynı zamanda Bolu'nun kent markalaşması potansiyeline olası katkılarını da değerlendirmektediren_US
dc.description.abstractWhen Bolu and Mengen are mentioned, the first thing that comes to mind is a long culinary culture. Most destinations offer local food or cuisine making gastronomic tourism a common marketing field but most of them does not actually have a differentiative characteristic that sets it apart from competitors. Tying cookery culture and the gastronomic culture to experience and branding activities based on this deep-rooted cookery culture of Bolu and high number of visitors also attracts the media interest and this increases the city's popularity. Especially the large number of gastrotourists and their spending has an important income and employment effect on cities. Its individual and social impacts have a potential to bring innovations and development to the society in the long run. With many of its social cultural, economic and infrastructural data with natural and cultural resources Bolu seems ready for becoming a branded city. In addition to its existing values, it is expected that the activities based on this deep-rooted cookery culture, will have great contributions for Bolu's branding activities. In this study, the deep-rooted cookery culture of Mengen which is the only example in the field all over the world and its impacts are reviewed by literature study and its possible contributions to Bolu's branding potential are evaluated.en_US
dc.identifier.endpage76en_US
dc.identifier.issn2147-8775
dc.identifier.issueSpecial issue 1en_US
dc.identifier.startpage52en_US
dc.identifier.trdizinid203653en_US
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpBek5qVXpNdz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/2137
dc.identifier.volume4en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorHoşcan, Nail
dc.institutionauthorGenç, Koray
dc.institutionauthorŞengül, Serkan
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studiesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectBolu
dc.subjectAşçılık
dc.subjectGastronomi Turizmi
dc.subjectMarka Kent
dc.subjectCookery
dc.subjectGastronomy Tourism
dc.subjectCity Brand
dc.titleBolu kent markası oluşturma sürecinde aşçılık kültürü ve gastronomi turizminin önemi: BOLGAMER önerisien_US
dc.title.alternativeCookery culture and gastronomy tourism in the process of creating a city brand for Boluen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
nail-hoscan.pdf
Boyut:
457.1 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam metin/ Full text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü
Yönetim ve Organizasyon Bölümü