Mutfak departmanında kronizmin iş tatmini ve işten ayrılma niyeti üzerindeki etkileri: Marmaris örneği

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKurnaz, Alper
dc.date.accessioned2021-06-23T18:41:45Z
dc.date.available2021-06-23T18:41:45Z
dc.date.issued2019
dc.departmentBAİBÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüen_US
dc.description.abstractEş-dost kayırmacılığı olarak literatüre geçen kronizm günümüzde hemen hemen birçok alanda karşılaşılan bir durum haline gelmiştir. Araştırmada turizm sektörü içinde yer alan konaklama işletmelerinin mutfak departmanları kronizm açısından ele alınmaktadır. Bu doğrultuda mutfak departmanı çalışanlarının kronizm algısı ile iş tatmini ve işten ayrılma niyeti değişkenleri arasındaki ilişkiyi incelemek amacıyla araştırma gerçekleştirilmiştir. Araştırma evrenini Muğla’da faaliyet gösteren konaklama işletmelerinin mutfak departmanı çalışanları oluşturmaktadır. Örneklem ise Marmaris konaklama işletmeleri mutfak departmanlarıdır. Araştırma da belirlenen hipotezler, korelasyon ve regresyon analizi ile test edilmiştir. Araştırma sonucunda kronizmin her bir boyutunun (işlem kronizmi, terfide kronizm, işe alma sürecinde kronizm, ücret kronizmi, performans değerlemede kronizm) işten ayrılma niyeti ile anlamlı bir ilişki içinde olduğu, iş tatmini boyutu ile ise negatif yönlü ve anlamlı bir ilişki içinde olduğu tespit edilmiştir.en_US
dc.description.abstractChronism in the literature as co-favored nepotism has become a situation encountered in many areas today. In this research, the kitchen departments of the hospitality companies within the tourism sector are discussed in terms of chronology. In this context, the study was conducted to investigate the relationship between the chronism perception of the employees of the kitchen department and the variables of job satisfaction and intention to leave. The research universe consists of kitchen departments in Muğla accommodation establishments. The sample is Marmaris accommodation businesses kitchen departments. The hypotheses were tested by correlation and regression analysis and the results were obtained. As a result of the study, it was found that each dimension of chronism (process chronism, chronism in promotion, chronism in the recruitment process, wage chronism, chronism in performance evaluation) has a meaningful relationship with the intention to leave the job, and it has a negative and significant relationship with the job satisfaction dimension.en_US
dc.identifier.endpage470en_US
dc.identifier.issn2587-0890
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage453en_US
dc.identifier.trdizinid332473en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.26677/TR1010.2019.172
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TXpNeU5EY3pNdz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/3473
dc.identifier.volume3en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorKurnaz, Alper
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofTürk Turizm Araştırmaları Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectMutfak Departmanıen_US
dc.subjectKronizm
dc.subjectİş Tatmini
dc.subjectİşten Ayrılma Niyeti
dc.subjectMarmaris
dc.subjectKitchen Department
dc.subjectChronism
dc.subjectJob Satisfaction
dc.subjectIntention to Leave
dc.subjectMarmaris
dc.titleMutfak departmanında kronizmin iş tatmini ve işten ayrılma niyeti üzerindeki etkileri: Marmaris örneğien_US
dc.title.alternativeThe effects of chronism on job satisfaction and intention to quit the job in the kitchen department: the example of Marmarisen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
alper-kurnaz-3473.pdf
Boyut:
376.27 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam metin / Full text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Koleksiyonu