Uşak’ta yetişen farklı alıç (Crataegus spp.) genotipi meyvelerinin bazı kimyasal ve pomolojik karakterlerinin belirlenmesi

Yükleniyor...
Küçük Resim

Tarih

2017

Dergi Başlığı

Dergi ISSN

Cilt Başlığı

Yayıncı

Erişim Hakkı

info:eu-repo/semantics/openAccess

Özet

Yapılan bu araştırmada, Uşak ilinde doğal olarak yetişen alıç (Crataegus spp.) genotiplerinin bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin incelenmesi amacıyla yürütülmüştür. Bölgede yetişen 15 alıç genotipinden meyve örneği alınmış ve genotiplerde fiziksel özellikler olarak; meyve eni ve boyu, meyve ağırlığı, çekirdek sayısı ve çekirdek ağırlığı tespit edilmiştir. Genotiplerin biyokimyasl içerikleri olarak ise; suda çözünür kuru madde (SÇKM), pH, asitlik, toplam fenolik madde, antioksidant kapasitesi (DPPH) ve toplam antosiyanin içerikleri incelenmiştir. İncelenen genotiplerde meyve ağırlığı 0.96-4.03 g, meyve boyu 10.48-17.43 mm, meyve eni 12.5319.94 mm, arasında tespit edilmiştir. Toplam fenolik madde miktarı 960,00-3626.00 mg GA/g ta arasında, toplam antosiyanin madde miktarı ise 2.38-6.12 µg siy-3-glk/g ve antioksidant kapasitesi (DPPH) ise 19.24-59.24 % olarak belirlenmiştir
In the present study; some physical and chemical properties of hawthorn (Crataegus spp.) genotypes growing in Uşak province. Fruit samples were taken from 15 hawthorn genotypes growing in the region. As physical properties of genotypes; fruit width and height, fruit weight, number of cores and core weight were determined. Biochemical contents of genotypes; PH, acidity, total phenolic substance, antioxidant capacity (DPPH) and total anthocyanin contents were investigated. The fruit weights, fruit size and fruit width were found to be between 0.964.03 g, 10.48-17.43 mm and 12.53-19.94 mm in the examined genotypes, respectively. The study; total phenolics, antioxidant capacity (DPPH) and total anthocyanin contents of hawthorn genotypes were determined as 960.003626.00 mg GA/g. 2.38-6.12 µg cy-3-glk/g and 19.24-59.24%, respectively

Açıklama

Anahtar Kelimeler

Ziraat Mühendisliği, Bahçe Bitkileri, Bitki Bilimleri, Alıç, Crataegus, Kimyasal Pomoloji, Uşak, Hawthorn, Chemical, Crataegus, Pomology

Kaynak

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

WoS Q Değeri

Scopus Q Değeri

Cilt

7

Sayı

3

Künye