Akdeniz mutfak kültürünün gastronomi turizmi bağlamında değerlendirilmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-4615-1982
dc.authorid0000-0002-0752-6799
dc.contributor.authorŞengül, Serkan
dc.contributor.authorTürkay, Oğuz
dc.date.accessioned2021-06-23T18:33:05Z
dc.date.available2021-06-23T18:33:05Z
dc.date.issued2016
dc.departmentBAİBÜ, Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu, Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümüen_US
dc.description.abstractBu çalışmada Akdeniz mutfak kültürünün bölgeyi ziyaret eden konuklara turistik ürün olarak sunulması ve yöresel Akdeniz mutfak unsurlarının gastronomi turizmi bağlamında değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Türkiye'de turizmin en önemli şehirlerinin bulunduğu Akdeniz bölgesinde, turizme hizmet eden yöresel öğelerin dikkate alınarak korunması ve bunun önemli bir unsuru olan mutfak kültürünün konuklara doğru bir şekilde aktarılmasının sağlanması gerekmektedir. Bu amaçla ilk olarak turistik ürün ve turistik ürünü oluşturan unsurlardan bahsedilmiştir. Daha sonra gastronomi turizmi kavramı ve yöresel mutfak unsurlarının önemine değinilmiştir. Akdeniz mutfak kültürü ve bu kültürün çekicilik unsurları anlatıldıktan sonra bölge turizm işletmelerinde Akdeniz mutfak kültürünün kullanılabilmesi için neler yapılması gerektiği konusunda önerilerde bulunulmuşturen_US
dc.description.abstractIn this study, it was aimed to evaluate the Mediterranean cuisine by considering its specific characteristics, in development of gastronomic tourism in the region. There is a necessity that regional tourism attractiveness including local cuisine has to be protected and serviced appropriately to the tourists. For this purpose, tourism product with its components was mentioned at first. Then, concept of gastronomic tourism and importance of regional cuisine were discussed. After the explanation of dimensions making Mediterranean cuisine attractive, several recommends were offered in order to use Mediterranean cuisine properly in tourism facilities.en_US
dc.identifier.endpage99en_US
dc.identifier.issn2147-8775
dc.identifier.issueSpecial issue 1en_US
dc.identifier.startpage86en_US
dc.identifier.trdizinid203655en_US
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpBek5qVTFOUT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/2139
dc.identifier.volume4en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorŞengül, Serkan
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studiesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectGastronomi Turizmi
dc.subjectTuristik Ürün
dc.subjectAkdeniz Mutfak Kültürü
dc.subjectYöresel Mutfaklar
dc.subjectGastronomy Tourism
dc.subjectTourism Product
dc.subjectMediterranean Cuisine
dc.subjectRegional Cuisine
dc.titleAkdeniz mutfak kültürünün gastronomi turizmi bağlamında değerlendirilmesien_US
dc.title.alternativeThe evaluation of mediterranean cuisine as a gastronomic tourism producten_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
serkan-sengul.pdf
Boyut:
384.93 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam metin/ Full text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü