Cmc-guar gam polimer ağı için burger modeline ait parametrelerin modellenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-0671-208X
dc.authorid0000-0003-1050-8206
dc.authorid0000-0002-8634-9232
dc.contributor.authorTezel, Güler Bengüsu
dc.contributor.authorUzuner, Sibel
dc.contributor.authorÇakmak, Neşe Keklikcioğlu
dc.date.accessioned2021-06-23T18:32:20Z
dc.date.available2021-06-23T18:32:20Z
dc.date.issued2017
dc.departmentBAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümüen_US
dc.departmentBAİBÜ, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
dc.description.abstractKarboksimetil selüloz (CMC)-guar gam (GG) karıflımlarının sünme-geri dönüfl ölçümlerine dayananBurger model parametreleri farklı gam konsantrasyonları (%1.5, 2.0, 2.5) ve hacimsel gam karıflımoranları (25:75, 50:50, 75:25), farklı sıcaklıklarda (15, 25, 35 °C) yanıt yüzey yaklaflımı kullanılarakanaliz edilmifltir. Dört bileflenli burger model ve deneysel sünme-geri dönüfl özelliklerinden yaralanarak(J0, J1, t1, ?0, Jr0, Jr1ve tr1) gam karıflımlarının viskoelastikiyeti karakterize edilmifltir ve gam karıflımlarınınsünme-geri dönüfl özelliklerinin belirlenmesinde bu model (R2= 0.82-0.99) tatmin edici bulunmufltur.Özellikle düflük sıcaklıklarda, yüksek GG içeren konsantre gam karıflımları CMC ile karflılafltırıldığızaman karıflımın elastisitesini ve mukavemetini arttırmıfltır. Öte yandan, yüksek sıcaklıkta karıflımınviskoz özelliği baskındır. Burger model regresyon parametrelerinin hacimsel CMC-GG karıflım oranı vekonsantrasyonuna kıyasla daha çok sıcaklığa bağlı olduğu bulunmuflturen_US
dc.description.abstractDifferent gum concentrations of carboxymethyl cellulose (CMC)-guar gum (GG) mixtures (1.5, 2.0,2.5%) and their volumetric mixing ratio (25:75, 50:50, 75:25) were analyzed for Burger model parametersby using response surface design approach based on creep-recovery measurements at 15, 25, 35 °C. Fourcomponent Burger model was used to characterize viscoelasticity of gum mixtures with experimentalcreep-recovery responses (J0, J1, t1, ?0, Jr0, Jr1and tr1) and it was found to be satisfactory (R2= 0.82-0.99) forthe determination of the creep-recovery properties of gum mixtures. The high ratio of GG in concentratedCMC-GG mixture provided an increase in the elasticity in the strong or stiffer structure of gum mixturesat especially low temperatures when it was compared to CMC. However, at high temperature viscousproperty of the CMC-GG mixture was dominant. It was found that regressed parameters from Burger modelwere highly dependent to temperature with respect to both volumetric mixing ratio and concentration.en_US
dc.identifier.endpage421en_US
dc.identifier.issn1300-3070
dc.identifier.issn1309-6273
dc.identifier.issue4en_US
dc.identifier.startpage413en_US
dc.identifier.trdizinid264913en_US
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpZME9URXpNdz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/1763
dc.identifier.volume42en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorTezel, Güler Bengüsu
dc.institutionauthorUzuner, Sibel
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofGIDAen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectBurger Model
dc.subjectCreep-Recovery Responses
dc.subjectCMC-GG Mixture
dc.subjectViscoelasticity
dc.subjectRheology
dc.subjectResponse Surface Methodology
dc.subjectBurger Modeli
dc.subjectSünme-Geri Dönüş Yanıtları
dc.subjectCMC-GG Karışım
dc.subjectViskoelastikiyet
dc.subjectReoloji
dc.subjectYanıt Yüzey Yöntemi
dc.titleCmc-guar gam polimer ağı için burger modeline ait parametrelerin modellenmesien_US
dc.title.alternativeModeling of burger parameters for cmc-guar gum based polymer networken_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
guler-bengusu-tezel.pdf
Boyut:
1.7 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam metin/ Full text
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Gıda Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu
Kimya Mühendisliği Bölümü Koleksiyonu