Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Mezunlarının Eğitime İlişkin Memnuniyet Düzeyleri ile İstihdam Özelliklerinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorArslanhan, Yusuf
dc.contributor.authorYaman, Zühal
dc.date.accessioned2024-09-25T20:23:37Z
dc.date.available2024-09-25T20:23:37Z
dc.date.issued2020
dc.departmentAbant İzzet Baysal Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmada, gastronomi ve mutfak sanatları lisans bölümlerinden mezun olan bireylerin,mezun oldukları eğitim kurumunda sunulan gastronomi eğitiminin niteliğine ilişkinmemnuniyet düzeylerinin ve mezunların istihdam özelliklerinin belirlenmesiamaçlanmıştır. Alan yazında gastronomi mezunlarının, gastronomi eğitimine ilişkinmemnuniyet düzeyleri ve sektördeki durumlarını değerlendiren araştırmaların sınırlılığıciddi bir eksiklik olarak nitelendirilmiş olup; bu çalışma ile gastronomi mezunlarınınsektördeki durumlarının değerlendirilmesi, eğitim programının niteliğine ilişkin mezundeğerlendirmelerinin tespit edilmesi, nitelikli gastronomi mezunları yetiştirilmesi açışındanönemli görünmektedir. Bu çalışmada bölüm mezunlarının perspektifinden, gastronomibölümü bulunan eğitim kurumlarının altyapı, donanım, fiziki ve insan kaynaklarıyeterlikleri, öğretim elemanlarının mesleki deneyim ve yeterlikleri ile eğitim öğretimprogramlarının nitelikleri değerlendirilmiş olup; elde edilen bilgiler doğrultusunda önerilergeliştirilmiştir. Araştırmanın evrenini Türkiye sınırları içerisinde bulunan ve 2018-2019akademik yılında lisans düzeyinde gastronomi eğitimi veren 52 üniversiteden mezun vermişolan 22 üniversite oluşturmaktadır. Araştırmanın örneklemi ise çalışmaya katılmayı kabuleden 14 üniversiteden toplam 350 gastronomi mezunudur.en_US
dc.identifier.doi10.21325/jotags.2020.646
dc.identifier.endpage2028en_US
dc.identifier.issn2147-8775
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage2013en_US
dc.identifier.trdizinid414371en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.21325/jotags.2020.646
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/414371
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/16022
dc.identifier.volume8en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studiesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.snmzYK_20240925en_US
dc.titleGastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Mezunlarının Eğitime İlişkin Memnuniyet Düzeyleri ile İstihdam Özelliklerinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırmaen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu