SEKONDER METEBOLİT İÇERİĞİ BAKIMINDAN CEVİZİN ÖNEMİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorGündoğdu, Müttalip
dc.contributor.authorKaradeniz, Turan
dc.contributor.authorCanan, İhsan
dc.contributor.authorGüler, Emrah
dc.contributor.authorBerk, Selma Kuru
dc.date.accessioned2021-06-23T18:25:07Z
dc.date.available2021-06-23T18:25:07Z
dc.date.issued2017
dc.departmentBAİBÜ, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümüen_US
dc.description.abstractKullanım alanı geniş olan cevizin kültür tarihi çok eskilere dayanmakta olup biyokimyasal içeriği bakımından insan beslenmesinde vazgeçilmez meyve türleri arasında yerini almıştır. Özellikle son yıllarda yapılan araştırmalarda fitoaleksin, allelopati, antioksidant, antikanser, antimutagen ve anti bakteriyel gibi özelliklere sahip metebolitlerin içeriği bakımından cevizin önem arz ettiği ortaya konulmuştur. Sekonder metabolitler içersinde sınıflandırılan ve meyve türlerinde yoğun olarak bulunan maddelerin başında fenolik bileşikler yer almaktadır. Bu bileşikler özellikle cevizin kabuğunda yoğun bir şekilde olup fizyolojik olarak meyve kalitesini pomolojik ve biyokimyasal olarak etkilemektedir. Flavonoidler yoğun olarak ceviz yaprağında yer almaktadır. p-Kumarik asit, o-kumarik asit, vanilik ve klorojenik asit gibi fenolik bileşikler yaprak ve meyvede bulunan bitkinin savunma sistemini oluşturan sekonder metabolitler arasında yer almaktadır. Ceviz meyvesi, yaprağı ve diğer organlarının içerdiği biyoaktif içerikler sayesinde yaygın kullanım alanı olan ve özellikle sağlık sektöründe etkin olarak tüketilen bir meyve türüdüren_US
dc.description.abstractcontent of walnut in human nutrition and with large areas and date a long history cultures and, the usage area of walnut is broad and culture dates back to ancient times. Especially in recent years, in researches have been revealed importance of walnut in terms of the content of metabolite as phytoalexin, allelopathy, antioxidant, anticancer, antimutag, and anti–bacterial properties. Phenolic compounds that in secondary metabolites classified are located in the beginning of dense substances found in fruit species. These compounds are densely located particularly in walnut shell and its impact on biochemical and pomolojik fruit quality as physiological. Flavonoids are located as dense in walnut leaves. Phenolic compounds such as p–coumaric acid, o–coumaric acid, chlorogenic acid and vanilic acid that forming plant’s defense system are among the secondary metabolites in the leaves and fruit. Walnut fruit, leaves and other organs are widely used thanks to its bioactive ingredients and it is a kind of fruit that particularly as effective consumed in the health sectoren_US
dc.identifier.endpage266en_US
dc.identifier.issn1300-8943
dc.identifier.issueÖzel Sayı 2en_US
dc.identifier.startpage261en_US
dc.identifier.trdizinid281844en_US
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpneE9EUTBOQT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/1103
dc.identifier.volume46en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.institutionauthorGündoğdu, Müttalip
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofBahçeen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectBiyolojien_US
dc.titleSEKONDER METEBOLİT İÇERİĞİ BAKIMINDAN CEVİZİN ÖNEMİen_US
dc.title.alternativeIMPORTANCE OF WALNUT OF IN TERMS OF SECONDARY METABOLITES CONTENTen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu