Göbekli Tepe Kazısında Ortaya Çıkarılan Gastronomik Unsurlarının Belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKaraköse, Sevda
dc.contributor.authorÇavuş, Osman
dc.date.accessioned2024-09-25T20:23:38Z
dc.date.available2024-09-25T20:23:38Z
dc.date.issued2024
dc.departmentAbant İzzet Baysal Üniversitesien_US
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı modern zamanların en önemli arkeolojik keşiflerinden biri olan Göbekli Tepe kazılarında bulunan gastronomik unsurların incelenmesidir. Aynı zamanda bu çalışma kazılarda elde edilen gastronomik unsurların ne amaçla kullanıldığı, günümüzde bölge mutfak kültürünü nasıl etkilediği ve bölge mutfağı ile ilişki durumu gibi alt amaçları içermektedir. Bu amaçlar doğrultusunda nitel araştırma yönteminde sıkça kullanılan veri toplama araçlarından olan görüşme tekniğinden yararlanılmıştır. Kazıya katılan profesyoneller ve Göbekli Tepe ile ilgili bilgi sahibi olan Şanlıurfa halkı ile görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Görüşmeler sonucunda elde edilen bilgilerden hareketle gastronomi ile ilgili tema ve kodlar oluşturulmuştur. Bu çalışma ile Neolitik Dönem yeme-içme kültürünün daha net anlaşılabilmesi için Göbekli Tepe toprak parçasında yapılan arkeolojik araştırmalara gastronomi disiplininden araştırmacıların dahil edilmesi ve bölgede gastronomi alanında daha fazla araştırmanın gerçekleştirilmesi gerektiği anlaşılmaktadır. Çalışmanın önemli sonuçlarından biri tarihin sıfır noktası olarak nitelendirilen Göbekli Tepe’nin Türk mutfak kültürü için önemli bir kaynak olduğudur.en_US
dc.identifier.doi10.21325/jotags.2024.1431
dc.identifier.endpage1209en_US
dc.identifier.issn2147-8775
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage1186en_US
dc.identifier.trdizinid1244109en_US
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.21325/jotags.2024.1431
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1244109
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12491/16035
dc.identifier.volume12en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studiesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.snmzYK_20240925en_US
dc.subjectGastronomien_US
dc.subjectGöbekli tepeen_US
dc.subjectNeolitik dönemen_US
dc.subjectYemek kültürüen_US
dc.titleGöbekli Tepe Kazısında Ortaya Çıkarılan Gastronomik Unsurlarının Belirlenmesien_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu